Archives de catégorie : Alsace

Le four à pizza : l’élément essentiel de nombreux restaurants

Vous cherchez un endroit où déguster des pizzas originales ? Que ce soit avec des préparations à base de sauce tomate ou à base crème, les nombreux fromages typiques d’Alsace se mêleront pour vous faire passer un agréable moment. Vous trouverez ces pizzas dans plusieurs restaurants sur Mulhouse.

Pour une bonne pizza, privilégier un four de qualité

Rien de plus délicieux qu’une vraie pizza cuite à l’italienne. Elle est à la fois moelleuse et croustillante. Mais n’oubliez pas que le four à pizza joue un rôle important dans la réussite de ce plat célèbre. Focus sur ses avantages !

Pourquoi opter pour un four à pizza ?

Le secret d’une bonne pizza se situe dans la cuisson. Pour avoir une croûte parfaite, celle-ci ne doit pas rester plus de 5 minutes dans un four de 400 C°. Or, la plupart des fours sur le marché n’atteint même pas 300 C°. Et donc, un four ordinaire de cuisine ne fait pas l’affaire. Si vous ne disposez pas d’un four à pizza, vous pouvez quand même utiliser un four ordinaire et le préchauffer au maximum, car la pâte a besoin d’un choc thermique pour que la cuisson se fasse correctement.

 Les avantages des 2 principaux fours à pizza

Le four convoyeur est le four habituel. Le premier avantage de ce type de four réside dans son ergonomie. En effet, la pâte à cuire peut directement se poser sur le tapis convoyeur en acier inox, sans employer des pelles ou autres ustensiles pour enfourner. Le four convoyeur est facile d’accès et on peut l’entretenir aisément. C’est la solution idéale pour atteindre rapidement la température de cuisson exigée.

Le four en brique, d’un autre côté, est le four à pizza traditionnel par excellence. La pizza est cuite directement sur la surface de la pierre au cœur du four, ce qui lui donne une texture croquante. Il peut être chauffé au bois ou au gaz.

La pizza au munster : une recette typique d’Alsace

Difficile de passer en Alsace sans profiter du Munster. Si vous avez tout de même envie de profiter d’une délicieuse pizza, voici une petite recette simple :

  • Après avoir étalé votre pâte à pizza, étalez un mélange de crème liquide et de fromage blanc comme pour effectuer une tarte flambée.
  • Vous pouvez utiliser du jambon blanc, du jambon fumé et des champignons.
  • Enfin, déposez des tranches de munster sur le dessus.

Vous laisserez la pizza quelques minutes au chaud dans votre four, avant de la déguster une fois que le munster est bien fondu.

Avis Meosis

Avis des partenaires Meosis : un suivi permanent et efficace

L’agence web Meosis déploie son savoir-faire pour votre site web. Que vous ayez envie d’un site de présentation ou d’une boutique en ligne, venez découvrir les possibilités proposées par l’agence.

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À la grappe : votre restaurant sur Colmar dans le Haut-Rhin

Vous aimez découvrir de nouvelles spécialités ? Déguster des saveurs originales qui mettent en appétit ? Le restaurant À La Grappe vous accueille toute l’année dans son restaurant à Colmar dans le Haut Rhin, pour vous partager sa passion pour la cuisine en vous proposant des plats goûteux et riches en saveurs.

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Régalez-vous dans un restaurant à Marmoutier

Vous êtes à la recherche d’un restaurant à Marmoutier pour profiter d’un bon repas dans un ambiance conviviale ? Découvrez le restaurant Aux Deux Clefs.

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tireuse vin

Pourquoi ne pas utiliser une tireuse à vin ?

Vous connaissez tous la tireuse à bière, très utilisée dans les fêtes, les restaurants, bars et cafés. Vous pouvez vous en procurer chez des professionnels du tirage pression comme Ets Koch. Mais sachez qu’il existe aussi des tireuses à vin, ce qui vaut bien le coup d’une petite présentation.

Fonctionnement de la tireuse à vin

La tireuse à vin fonctionne avec une bonbonne d’air. C’est cet air qui permet de tirer le vin. Lorsqu’on injecte de l’air dans cette bonbonne, l’air déjà présent se comprime et permet au vin de s’écouler. Si la bonbonne est détachée de la tireuse, la valve de la bonbonne se ferme, ce qui permet une excellente étanchéité du système. Lire la suite

tirage pression

Les conseils de Ets Koch pour bien réaliser vos tirages pression

Ets Koch est une société alsacienne spécialisée dans le matériel professionnel pour la restauration. Voici quelques conseils pour vos tirages de bière pression.

Préparation et tirage de la bière

Avant de servir votre bière pression, vous devez préparer le terrain, environ 4h avant. Repérez tout d’abord le bac à eau et fermez la vanne de purge. Vous pouvez ensuite remplir celui-ci à son maximum. Votre installation doit se trouver près d’une prise électrique de 220 V monophasé. Branchez-la et choisissez la température la plus froide. Attendez au moins 2h et vérifiez que les serpentins sont entourés de glace, signe que vos opérations ont fonctionné comme prévu.

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Une réception haute gamme avec Crazy Cook

 Vous cherchez un traiteur de talent pour l’anniversaire de votre fille, le diplôme de votre fils ou le mariage de votre meilleure amie ? Découvrez Crazy Cook Catering, votre spécialiste en Alsace.

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De délicieuses pizzas à emporter à Sélestat

 Vous adorez la cuisine italienne et n’avez pas envie de faire à manger ? Découvrez les délicieuses pizzas du Heyden à emporter à Sélestat.

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Faites le plein de saveurs à La Pomme d’Or

Envie de déguster de bons petits plats préparés avec des produits frais, le tout dans un cadre agréable ? Allez vite vous poser à la table de la Pomme d’Or à Strueth dans le Haut-Rhin.

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